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需要记住的葡萄品种不多,“4红4白”足够了!

时间:2022-09-28 11:32 | 来源:酒业新闻  编辑:樊华  

所谓品种酒,是指以品种命名的酒,酒主要由品种酿造对于刚刚踏入葡萄酒世界的初学者来说,葡萄酒世界网认为从鉴别葡萄品种开始品尝是一个非常好的选择

1.西拉

总体印象:西拉是同一个葡萄品种的两个名字欧洲的葡萄农和酿酒师普遍采用Syrah这个词

主要产区:法国罗纳河谷,澳大利亚和加州。

典型风味:黑色水果,黑胡椒和烤肉的香气和味道除了浓郁的果味,葡萄酒通常含有高酒精含量和坚实的单宁如果在橡木桶中处理,这款酒也会有太妃糖的味道一般来说,西拉葡萄酒的口感和香料都很丰富,一些顶级的产品口感非常丰富,颜色很深,香味浓郁,回味悠长

食物搭配:肉类,如牛排,牛肉,野味。但其实除了罗纳河谷的设拉子和澳大利亚的设拉子形成对比,还有一些产区的设拉子/设拉子葡萄酒占据中间地带比如在新西兰的霍克斯湾,这个品种生产的葡萄酒果香浓郁,奔放,但也有黑胡椒的味道。

2.墨尔乐

总体印象:美乐红酒非常好喝,所以对于红酒初学者来说是一款非常好的酒。

主要产区:波尔多,美国西海岸,澳大利亚等国家。

典型风味:梅洛葡萄酒通常具有黑樱桃和香草的风味,口感圆润。

食物搭配:各种好吃的。

3.解百纳索维浓

总体印象:赤霞珠是世界上品质最高,种植最广泛的葡萄品种之一它通常用于与品丽珠和梅洛混酿

主产区:除了勃艮第或德国,几乎所有的红酒产区都可以成功种植赤霞珠该品种是法国梅多克葡萄酒的主要葡萄品种,也是澳大利亚,加州,智利等国家顶级葡萄酒的主要品种

典型风味:这款酒酒体丰满,年轻时看起来非常紧实伴随着成熟时间的增加,文具盒的味道可能会延伸出葡萄酒当然,甜椒的味道也可能残留有时候,经过橡木桶处理的赤霞珠葡萄酒会有香草的味道,这可能会让葡萄酒的评论得分更高,但会影响葡萄酒的品种和口感

食物搭配:简单煮熟的红肉。但总的来说,不同的品种名称隐含着不同的葡萄酒风格:西拉往往意味着更细致,更紧实的风格,而设拉子则意味着更宏大,更奔放的风格。

4.黑色皮诺

总体印象:黑皮诺是最高贵的红葡萄品种之一,非常难栽培一般不需要和其他品种勾兑,口感醇厚为著名的法国起泡酒mdashmdash香槟是三大原料之一

主要产区:勃艮第,奥地利,加州,俄勒冈州和新西兰。

典型风味:与赤霞珠不同,黑皮诺葡萄酒结构细腻清新,单宁柔和此外,这款葡萄酒中的红色水果味道丰富,如樱桃,草莓和李子,有时还伴有茶叶,湿土或旧皮革的味道值得一提的是,黑皮诺葡萄酒往往具有明显的地域特征,很难用简单的文字来概括其特点

食物搭配:烤三文鱼,鸡肉,羊肉和日本料理。

二,白葡萄品种

1.雷司令葡萄

主产区:最好的产区是莱茵和摩泽尔德国最好的雷司令葡萄酒通常略带甜味,酸度平衡这个品种的其他产地包括阿尔萨斯和美国东部

典型风味:这款酒比霞多丽更清淡,香气往往有新鲜苹果的味道雷司令因产地不同,酿造方法不同,可以表现出不同的特点雷司令的味道越新鲜越好,越是雷司令,伴随着时间的推移会变得越美味

食物:鱼,鸡肉和猪肉。

2.琼瑶纸浆

主要产区:德国阿尔萨斯,美国西海岸和纽约。。

典型风味:这款酒有玫瑰花瓣,桃子,荔枝,甜椒等风味与其他干白葡萄酒相比,琼瑶浆通常不那么清爽

食物搭配:亚洲美食,猪肉和烤香肠。

3.霞多丽葡萄

总体印象:在20世纪90年代,霞多丽是最受欢迎的白葡萄品种,可以制成起泡酒或无气葡萄酒。

主要产区:霞多丽是勃艮第最重要的白葡萄品种霞多丽适应性很强,所以被广泛栽培

典型风味:其酒体厚重,还带有浓郁的柑橘类水果风味在新橡木桶中发酵后,黄油味经常被添加到酒中超市常见的加州霞多丽,一般有柑橘类水果,甜瓜,香草,吐司,奶油的味道

食物搭配:鱼和鸡肉。

4.长相思

主要产区:新西兰可以生产香味浓郁的长相思这种产于澳大利亚温暖地区的酒,往往脂肪多而无果对于原产国法国来说,长相思在波尔多非常常见,通常与赛美蓉混酿卢瓦尔河谷出产单一品种的长相思

典型风味:这款酒的味道比霞多丽要淡,但往往带有浓重的香草味,有时还带有青椒或鲜草的味道长相思葡萄酒的主要口味包括青苹果,梨和醋栗,有时也有甜瓜和芒果等热带水果口味未经橡木桶处理的优质长相思有时会有烟熏味总之,这款酒更适合在凉爽地区种植

食物:海鲜,家禽和沙拉。