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红葡萄酒与白葡萄酒适饮温度分别是多少?

时间:2022-05-15 15:27 | 来源:酒业新闻  编辑:杜玉梅  阅读量:11503   

不同类型的葡萄酒有不同的饮用温度,因为葡萄酒中的单宁,酸度,酒精含量,香气和甜度都受到温度的影响。接下来,我们来看看各种葡萄酒hellip的饮用温度,hellip

1.红葡萄酒

酒体丰满:为了保持葡萄酒的最佳口感,减少单宁的涩味和苦味,在不增加酒精挥发的情况下促进香气散发,建议饮用温度为18℃。

中型:这类葡萄酒的酸度在温度过高时会更加突出,葡萄酒中单宁与酸度的平衡会失去平衡,温度过低会加重单宁的苦味和涩味,建议16℃为好。

轻:温度过高,葡萄酒会失去香气,变得沉闷,而温度过低,则会影响香气散发因此,建议饮用温度为12℃—14℃

2.白葡萄酒

在讨论甜白葡萄酒的最佳饮用温度时,要考虑的因素比较复杂,单看酒体可能不太准确,所以这里只讨论干白葡萄酒的最佳饮用温度。

醇厚:这种酒一般都是在橡木桶中陈酿,属于比较高端的一类酒,口感比较复杂虽然是白酒,但不适合过冷,否则过低的温度会抑制香气的挥发建议饮用温度为14℃—16℃

中型:这种酒可能在橡木桶中陈酿,橡木桶陈酿后的适宜饮用温度略高推荐的适宜饮用温度为10℃,橡木桶中不陈酿的温度略低,建议适宜饮用温度为8℃这样既能平衡酒体,又不影响香气

轻型:这类酒的酸度一般较高温度过高会突出酸度,影响口感,建议饮用温度6℃—9℃

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