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酒的最佳温度在18℃~25℃之间

时间:2022-07-18 20:16 | 来源:酒业新闻  编辑:杜玉梅  阅读量:18239   

喝酒需要最佳温度。葡萄酒只有在最佳温度范围内饮用,其香味和口感才能达到最佳效果!

众所周知,品尝各种食物的味道,靠的是嘴巴和舌头甜,酸,苦,咸,鲜五味的强弱与温度变化的关系是不一样的

与酸温关系不大,

苦味随温度升高而减少,

咸味和温度的分界线是26℃高于或低于这个温度,咸味会伴随着温度的升降而逐渐减少

虽然行业内对白酒的确切温度没有统一的标准,但国家在检测白酒时对室内温度还是有要求的如《白酒分析方法》指出白酒评酒室温为20℃至25℃,样品应为20℃plus Mn,在2℃下平衡24小时,或在水浴中保持1小时这说明在国家标准中,白酒进行感官品评时,白酒温度在18℃~ 25℃之间

白酒含有98%的乙醇和水,以及2%的微量成分成千上万的物质有助于风味和味道从前面的分析来看,白酒的最佳饮用温度应该在21℃—35℃之间

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