品酒小常识——喝葡萄酒也有先后之分

酒的种类很多，按颜色分为红酒、白酒、桃酒，按残糖量分为干酒、半干酒、半甜酒、甜酒，分类方法远不止这两种。那么当这么多类型的酒一起出现在我们面前的时候，我们应该怎么喝呢？先喝哪个？喝完哪个？还是狂饮？今天，我们来学习一下喝葡萄酒的正确顺序。

大多数情况下，白酒的单宁含量较少，酒体较轻，应该选择先喝白酒。

特例:对于清淡的红酒，比如博若莱红酒和一款厚重的干白葡萄酒(比如勃艮第大花园)，先喝前者不会使后者的风味被清淡的红酒掩盖。

2.干葡萄酒先于甜葡萄酒。

甜酒含糖量高，会影响干葡萄酒的口感。为避免口腔不适，应先喝干葡萄酒，再喝甜葡萄酒。

特例:在法国用餐时通常先上鹅肝，而鹅肝正好与苏代甜白葡萄酒和托卡伊甜酒(Tokaji)最佳搭配。此时，没有必要遵守干葡萄酒先于甜葡萄酒；的原则。值得注意的是，喝完甜酒后，喝干葡萄酒前最好吃一块饼干或面包清一下嘴，这样不会影响下一口的口感。

3.起泡酒先于静态酒

起泡酒比静态酒更淡更新鲜，应该先喝。

特殊情况:起泡酒有时可以作为餐后酒。桃子香槟或其他一些起泡酒可以搭配覆盆子和草莓；酒体轻盈的甜起泡酒，如莫斯卡托阿斯蒂(；Asti)搭配意式精致甜点和各种奶油蛋糕。

4.淡酒先于浓酒。

当清淡和厚重两种酒同时出现在酒桌上时，先喝清淡的酒，可以使人充分享受其口感的美味，品尝厚重酒的复杂。如果顺序颠倒了，我们就被剥夺了淡酒带来的享受。在重酒的作用下，我们会觉得淡酒的味道淡而无力。

5.年轻的葡萄酒先于成熟的葡萄酒。

概况:年轻的葡萄酒比较简单，而成熟葡萄酒的香气和风味比较复杂。所以要先喝年轻的酒，再喝成熟的酒。

但是很多成熟的葡萄酒口感比较清淡细腻，不能搭配质感重、调味重的牛排。这时候建议先喝成熟的酒，再用单宁厚重的年轻酒来搭配风味浓郁的牛排。

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