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红酒喝不完?做个巧克力蛋糕吧

时间:2022-06-27 09:19 | 来源:酒业新闻  编辑:沐瑶  

用酒做菜并不是什么新鲜事红酒是炖牛肉和调酱时必不可少的调味品今天的食谱将介绍烘焙食品中的红酒mdashmdash在巧克力蛋糕中的应用葡萄酒中明亮的水果味和迷人的香料味会给蛋糕带来一抹亮色,使其口感更加清爽美妙

一,原材料:

1.蛋糕部分

半杯融化的无盐黄油

1/4杯中筋面粉

1/3杯无糖可可粉

1茶匙小苏打

1/2茶匙粗盐

半杯白糖

两个鸡蛋

1杯赤霞珠,梅洛或其他红酒

1茶匙香草精

2.巧克力酱部分

1块烘焙用巧克力,切碎

50克冷冻无盐黄油,切块

1汤匙玉米糖浆

1/4杯白糖

2汤匙加热的红酒

3.其他的

玉米片或碎水果

二,制作方法:

1.烤箱预热至180℃,在原型烤盘底部涂上黄油,

2.将面粉,可可粉,小苏打和粗盐混合在一个碗里,取另一个碗,倒入糖,鸡蛋和黄油,搅拌至颜色发白,倒入红酒和香草精继续搅拌。最后将两碗原料混合均匀制成蛋糕糊,

3.将蛋糕糊倒入烤盘,抹平顶部,

4.烘烤45—50分钟,然后让蛋糕完全冷却,

5.将碎巧克力,黄油块,玉米糖浆放入微波炉专用碗中,高温加热20秒,然后取出搅拌,再继续加热,重复此过程,直至完全融化,

6.将白糖和红酒加入碗中,搅拌均匀,静置至巧克力酱微微凝固,

7.取出蛋糕,放入一个大浅盘中,从蛋糕中心倒入巧克力酱,使其流向边缘,

8.最后撒上玉米片或碎水果粒,等巧克力凝固了,就可以大吃一顿了。