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陶坛陈酿唐庄酒,时光淬炼真酱香

时间:2022-06-26 15:32 | 来源:酒业新闻  编辑:柳暮雪  

冬天到了,万物蛰伏,生机勃勃,等待春天这是顺应天道,遵循自然规律的选择中国人酿酒也是遵循自然规律,讲究天上酿精品,方式自然,尤其是酒的储存在几千年的不断验证研究中,陶坛以其独特的优越性位居酱香储酒器之首

酒是有生命的,一个好的酒容器能让酒自由呼吸,醇香成熟,成长为最优质的酒而唐庄酒,则有一种天然的醇与美的神秘感它是一个历经岁月的陶坛,在存放的过程中受到了时间的洗礼

当唐庄酒严格按照茅台镇12987酿造工艺酿造,即一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,新酒需要存放三年以上才能勾兑成成品酒,勾兑成的成品酒还需要一年陈酿才能出厂,从酿造到出厂的时间至少需要五年陶坛在储存和陈酿的过程中,可以让唐庄酒自由呼吸,静静等待时间陈酿

值得一提的是,陶坛对于唐庄酒的陈酿也是一大助力众所周知,储存葡萄酒忌光,光能使葡萄酒温度升高,不利于老酒陈酿陶罐通常不透明,导热慢,阻挡了光与酒的化学反应,使唐庄酒保持适宜的温度,在自然窖中陈酿,越陈越香

时间赋予的价值,藏在酒里陶坛逐渐积淀成时间的厚度和重量,让唐庄酒加倍酱香,随时间流淌,在味蕾留下美好的回忆