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关于丹魄你知道多少?

时间:2022-06-27 11:00 | 来源:酒业新闻  编辑:子墨  

丹皮是一个比较高产的葡萄品种,皮厚,粒小,串大,排列紧密它在西班牙尤其有名,也被称为丹王国既有赤霞珠的质感,又有佳丽酿的野味特点酿造的葡萄酒颜色较深,酸度和单宁含量较高年轻时非常清新,果香浓郁,但伴随着橡木桶的陈年,逐渐发展出灰尘,烟草,皮革等味道

1.丹珀是一个古老的葡萄品种最早的官方记录是在1807年当时流行的说法是,丹波早在3000年前就由腓尼基人传入伊比利亚半岛的葡萄牙和西班牙可是,有一个奇怪的线索挑战了这种说法,即在意大利的托斯卡纳和巴斯利卡塔发现了丹波的分散种植

3.丹珀是世界第四大葡萄品种,也被认为是九大贵族红葡萄品种之一。

丹坡是里奥哈最重要的红葡萄品种,里奥哈是西班牙第一个独立的葡萄酒产区。

丹博是最常用于制作波特酒的葡萄品种之一,在葡萄牙被称为Tinta Roriz。

6.丹坡的藤蔓最容易分辨,因为它们的叶子呈锯齿状,有很深的裂缝。

7.丹珀是少数几个秋天叶子变红的葡萄品种之一。

8.其实除了红葡萄品种丹波,还有一种白丹波葡萄,是丹波颜色变异产生的白葡萄品种1988年,在下里奥哈的一个葡萄园里发现了这个品种,然后西班牙农业研究与发展中心对这个变异品种进行了评估,然后种植了1公顷的试验田目前该品种的种植范围非常有限白波和丹波的特点几乎一样它们发芽晚,成熟早,所以生长期短,对病虫害非常敏感可是,它们之间有一些微妙的区别与丹坡相比,白丹坡的叶片和果粒略小,没有热带水果风味

二,丹珀葡萄酒知识

1.老化

西班牙很多产区都出产丹波酒,但里奥哈产区以丹波酒闻名在里奥哈,丹波酒在橡木桶中和装瓶后的陈酿时间有严格的规定根据陈年和陈年时间,葡萄酒可以分为四个等级:年轻,陈年,保留和格兰保留其中,年轻级别的丹波酒几乎出桶,适合年轻时饮用,一般在西班牙销售,陈酿丹波酒至少需要2年的陈酿时间,其中橡木桶陈酿时间不少于6个月传统上,酒庄使用美国橡木桶陈酿,一级丹珀葡萄酒至少需要陈酿3年,其中橡木桶陈酿时间不少于12个月,特级丹波葡萄酒至少需要陈酿5年,其中在橡木桶中的陈酿时间不少于18个月许多酒庄选择将葡萄酒放入橡木桶中陈酿20—30个月,以便酿造出风味极佳的丹波葡萄酒

陈年丹波酒经过陈酿后具有浓郁多汁的果味,而珍藏级和超珍藏级丹波酒则具有更深更浓郁的果味,干树叶味和典型的皮革味。

2.用丹波酒进餐

柔和的单宁,浓郁的果香,清脆的酸度,以及烟熏和橡木桶的味道,使丹波葡萄酒成为烧烤,牛排,猪排,三文鱼等鱼类食物的最佳搭档同时又是红肉火腿的经典搭配可是,它也适合搭配烤蔬菜,烟熏蔬菜,淀粉,意大利面和墨西哥菜

3.丹波葡萄酒的经典产区。

丹波葡萄酒是西班牙最重要的红酒在西班牙很多特色产区都可以品尝到丹波葡萄酒,比如里奥哈,纳瓦拉,里贝拉德尔杜罗,托罗,西加莱斯,拉曼查,里贝拉德尔瓜迪亚纳产自里奥哈纳瓦拉的丹波葡萄酒,散发着胡椒,红樱桃和少许肉桂的味道,结构感极强,杜埃罗河,托罗和Xi加雷思河岸出产的丹波葡萄酒比里奥哈出产的葡萄酒更深更浓郁,黑莓果味更浓,单宁丰富而紧实,拉曼查和里贝拉德尔瓜迪亚纳出产一些性价比最高的丹波葡萄酒

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